Edition:
《四部叢刊》初編影上元鄧氏群碧樓藏明鈔本
Catalog category:
農家類
Dates:
Six Dynasties 9999
Textlength:
82774 characters.
Comment:
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WD
References:
作菹、藏生菜法第八十八line / %
作菹、藏生菜法第八十八
葵、菘、蕪菁、蜀芥鹹菹法：
收菜時，
即擇取好者，
菅、蒲束之。
作鹽水，
令極鹹，
於鹽水中洗菜，
即內甕中。
若先用淡水洗者，
菹爛。
其洗菜鹽水，
澄取清者，
瀉著甕中，
令沒菜把即止，
不復調和。
菹色仍青，
以水洗去鹹汁，
煮為茹，
與生菜不殊。
其蕪菁、蜀芥二種，
三日抒出之。
粉黍米，
作粥清；
擣麥䴷作末，
絹篩。
布菜一行，
以䴷末薄坌之，
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