Edition:
《四部叢刊》初編影上元鄧氏群碧樓藏明鈔本
Catalog category:
農家類
Dates:
Six Dynasties 9999
Textlength:
82774 characters.
Comment:
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WD
References:
蒸缹法第七十七line / %
蒸缹法第七十七
《食經》曰：
「蒸熊法：
取三升肉，
熊一頭，
淨治，
煮令不能半熟，
以豉清漬之一宿。
生秫米二升，
勿近水，
淨拭，
以豉汁濃者二升漬米，
令色黃赤，
炊作飯。
以葱白長三寸一升，
細切薑、橘皮各二升，
鹽三合，
合和之，
著甑中蒸之，
取熟。 」
「蒸羊、肫、鵝、鴨，
悉如此。 」
一本：
「用豬膏三升，
豉汁一升，
合灑之。
用橘皮一升。 」
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