Edition:
《四部叢刊》初編影上元鄧氏群碧樓藏明鈔本
Catalog category:
農家類
Dates:
Six Dynasties 9999
Textlength:
82774 characters.
Comment:
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WD
References:
作魚鮓第七十四line / %
作魚鮓第七十四
凡作鮓，
春秋為時，
冬夏不佳。
取新鯉魚，
去鱗訖，
則臠。
臠形長二寸，
廣一寸，
厚五分，
皆使臠別有皮。
手擲著盆水中，
浸洗去血。
臠訖，
漉出，
更於清水中淨洗。
漉著盤中，
以白鹽散之。
盛著籠中，
平板石上迮去水。
水盡，
炙一片，
嘗鹹淡。
炊秔米飯為糝，
并茱萸、橘皮、好酒，
於盆中合和之。
布魚於瓮子中，
一行魚，
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