Edition:
《四部叢刊》初編影上元鄧氏群碧樓藏明鈔本
Catalog category:
農家類
Dates:
Six Dynasties 9999
Textlength:
82774 characters.
Comment:
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WD
References:
作酢法第七十一line 1 / 0%
作酢法第七十一
作大酢法：
七月七日取水作之。
大率麥䴷一斗，
勿揚簸；
水三斗；
粟米熟飯三斗，
攤令冷。
任瓮大小，
依法加之，
以滿為限。
先下麥䴷，
次下水，
次下飯，
直置勿攪之。
以綿幕瓮口，
拔刀橫瓮上。
一七日，
旦，
著井花水一椀。
三七日，
旦，
又著一椀，
便熟。
常置一瓠瓢於瓮，
以挹酢；
若用濕器、鹹器內瓮中，
則壞酢味也。
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