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齊民要術九十二卷
目錄
序一
序二
耕田第一
收種第二
種穀第三
黍、穄第四
梁、秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大、小麥第十
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
種瓜第十四
種瓠第十五
種芋第十六
種葵第十七
蔓菁第十八
種蒜第十九
種䪥第二十
種葱第二十一
種韭第二十二
種蜀芥、芸薹、芥子第二十三
種胡荽第二十四
種蘭香第二十五
荏、蓼第二十六
種薑第二十七
種蘘荷、芹、𦼫第二十八
種苜蓿第二十九
雜說第三十
園籬第三十一
栽樹第三十二
種棗第三十三
種桃柰第三十四
種李第三十五
種梅杏第三十六
插梨第三十七
種栗第三十八
柰、林檎第三十九
種柿第四十
安石榴第四十一
種木瓜第四十二
種椒第四十三
種茱萸第四十四
種桑、柘第四十五
種榆、白楊第四十六
種棠第四十七
種穀楮第四十八
漆第四十九
種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
種竹第五十一
種紅藍花、梔子第五十二
種藍第五十三
種紫草第五十四
伐木第五十五
養牛、馬、驢、騾第五十六
養羊第五十七
養豬第五十八
養雞第五十九
養鵝、鴨第六十
養魚第六十一
貨殖第六十二
塗甕第六十三
造神麴并酒等第六十四
白醪麴第六十五
笨麴并酒第六十六
法酒第六十七
黃衣、黃蒸及糱第六十八
常滿鹽、花鹽第六十九
作醬等法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齏第七十三
作魚鮓第七十四
脯腊第七十五
羹臛法第七十六
蒸缹法第七十七
𦙫、腤、煎、消法第七十八
菹綠第七十九
炙法第八十
作𦞤、奧、糟、苞第八十一
餅法第八十二
粽䊦法第八十三
煮𥻩第八十四
醴酪第八十五
飱飯第八十六
素食第八十七
作菹、藏生菜法第八十八
餳餔第八十九
煮膠第九十
筆墨第九十一
五穀、果蓏、菜茹非中國物產者第九十二
Source: CHANT
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Edition:
《四部叢刊》初編影上元鄧氏群碧樓藏明鈔本
Catalog category:
農家類
Dates:
Six Dynasties
9999
Textlength:
82774 characters.
Comment:
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References:
塗甕第六十三
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塗甕第六十三
凡甕,
七月坯為上,
八月為次,
餘月為下。
凡甕,
無問大小,
皆須塗治;
甕津則造百物皆惡,
悉不成,
所以特宜留意。
新出窰及熱脂塗者,
大良。
若市買者,
先宜塗治,
勿便盛水。
塗法:
掘地為小圓坑,
生炭火於坑中,
合甕口於坑上而熏之。
數數以手摸之,
熱灼人手,
便下。
寫熱脂於甕中,
迴轉濁流,
極令周匝;
脂不復滲,
乃止。
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